Ханчжоуская мукомольная компания, ООО

Когда вы решаете создать мукомольный завод и необходимо выбрать подходящее оборудование, одно из самых важных решений - сосредоточиться ли на фрезеровании маис (кукуруза) или пшеница. Оба злака являются основными продуктами питания в мире, но для их помола требуется разное оборудование и процессы. В чем же разница и как выбрать правильное оборудование для вашей мельницы? Давайте рассмотрим основные различия между оборудованием для помола кукурузной и пшеничной муки.

Ханчжоуская мукомольная компания, ООО

Основные различия между оборудованием для производства кукурузной и пшеничной муки

  1. Структура и состав зерен
    • Пшеница: Пшеница - это более твердый, волокнистый зерно. Процесс помола предназначен для отделения эндосперма, отрубей и зародыша. Оборудование для помола пшеничной муки, например вальцовые мельницы, предназначено для разделения зерна на тонкая однородная мука сохраняя целостность компонентов ядра пшеницы.
    • Кукуруза: Кукуруза обычно мягче и многое другое крахмалистые чем пшеница, что облегчает ее измельчение. Процесс размола кукурузы часто включает в себя дегерминтизация кукурузное зерно перед помолом, так как зародыш содержит масла, которые могут привести к порче, если их не удалить. Оборудование для размола кукурузы часто предназначено для растрескивание и шлифование а не разделение на несколько частей.
  2. Тип фрезерного оборудования
    • Оборудование для производства пшеничной муки: Размол пшеницы требует точности и часто осуществляется с помощью валковые мельницыВ результате давления зерно постепенно разрушается. Другое оборудование, такое как Планировщики, очистители, и дегерминирующие машины Они также необходимы для правильного разделения зерна на муку и отруби, а также для того, чтобы мука соответствовала определенным стандартам качества.
    • Оборудование для производства кукурузной муки: Для помола кукурузы обычно используется молотковые мельницы для первоначального измельчения, так как они могут справиться с более твердыми, крахмалистыми зернами. Дегерминаторы часто включаются для удаления зародыша перед дальнейшим размолом. Мельницы для кукурузы часто имеют более простую конструкцию и меньшее количество этапов, чем мельницы для пшеницы, что обусловлено различиями в структуре зерна.
  3. Техника обработки
    • Помол пшеницы: Размол пшеницы является более комплекс и включает в себя несколько этапов: очистка, кондиционирование (увлажнение пшеницы), шлифование, сепарация мука и просеивание. Основное внимание уделяется созданию тонкая и равномерная мука подходит для приготовления различных продуктов, от хлеба до выпечки.
    • Измельчение кукурузы: Размол кукурузы более простой, в основном сосредоточен на шлифование и дегерминтизация. Процесс не требует такого количества стадий, как размол пшеницы, что делает его более простым и подходящим для кукурузная мука, кукурузная мукаи другие продукты на основе кукурузы.
  4. Конечные продукты
    • Пшеничная мука: Продукты помола пшеничной муки отличаются высокой рафинированная мукаОн может использоваться в широком спектре хлебобулочных изделий, включая хлеб, макароны и выпечку.
    • Кукурузная мука: Измельчение кукурузы в первую очередь производит кукурузная мука и кукурузная мукакоторые используются в таких блюдах, как тортильи, кукурузный хлеб, и полента. Хотя кукурузная мука может быть тонкой, она обычно имеет более грубая текстура чем пшеничная мука.
  5. Вместимость и масштабируемость
    • Мельницы для производства пшеничной муки: В связи со сложностью помола пшеницы, эти мельницы, как правило, имеют большая вместимость и предназначены для точной обработки больших объемов зерна. Они часто масштабируемыйчто позволяет увеличить объем производства при увеличении спроса на муку.
    • Мельницы для производства кукурузной муки: Мельницы для кукурузы зачастую более компактный и их легче масштабировать. Они могут быть разработаны для небольших производств или как часть местного или регионального мукомольного предприятия.

Почему это важно для вас

Если вы планируете создать мукомольный заводПонимание этих различий необходимо для выбора оборудования, соответствующего вашим потребностям. Хотите ли вы сосредоточиться на высококачественная рафинированная пшеничная мука для крупномасштабного производства хлебобулочных изделий? Или вы хотите производить кукурузная мука или кукурузная мука для местных потребителей? Выбор мукомольного оборудования повлияет не только на тип производимой вами муки, но и на эффективность, экономическая эффективность, и качество конечного продукта.

Распространенные заблуждения о мукомольном производстве кукурузной и пшеничной муки

  1. "Оборудование для помола кукурузы такое же, как и оборудование для помола пшеницы".
    В действительности для кукурузы и пшеницы требуются разные типы мукомольного оборудования из-за структуры зерен. Пшеница требует более специализированного оборудования для сепарации, в то время как кукуруза измельчается и дегерминируется.
  2. "Я могу использовать одну мельницу и для пшеницы, и для кукурузы".
    Некоторые мельницы могут обрабатывать оба вида зерна, но процесс измельчения Для каждого из них требуется разное оборудование. Попытка фрезеровать оба типа на одном и том же станке без модификаций может привести к снижению качества и эффективности.
  3. "Кукурузная и пшеничная мука могут быть заменены в любом рецепте".
    Кукурузная мука часто грубее и имеет другой вкус и текстура по сравнению с пшеничной мукой. Если вы попытаетесь заменить одну муку на другую в некоторых рецептах, результат может не оправдать ожиданий.
  4. "Размол пшеницы обходится дороже, чем размол кукурузы".
    Хотя размол пшеницы может быть более комплексНо это не всегда дороже. Это зависит от масштаба производства и используемого оборудования. Если вы нацелены на высококачественная пшеничная мукаПри этом затраты могут возрасти из-за необходимости использования специализированного оборудования.
  5. "Размол кукурузы быстрее и проще, чем размол пшеницы".
    Хотя размол кукурузы обычно более прямойНо для обеспечения эффективности все равно требуется соответствующее оборудование. Например. детерминатор При размоле кукурузы необходимо удалить зародыш, что не требуется при размоле пшеницы.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

  1. В чем ключевое различие между оборудованием для измельчения кукурузы и пшеницы?
    • Ключевое отличие заключается в структура зерна и процесс размола. Для помола пшеницы требуется больше сложное оборудование для сепарации, в то время как размол кукурузы больше ориентирован на шлифование и дегерминтизация.
  2. Можно ли использовать одно и то же мельничное оборудование для пшеницы и кукурузы?
    • Хотя некоторые мельницы предназначены для работы с обоими видами зерна, для достижения наилучших результатов лучше использовать специализированное оборудование для каждого вида зерна.
  3. Какая мельница лучше подходит для мелкого производства?
    • Мельницы для кукурузы часто лучше подходят для мелкосерийное производство благодаря более простому процессу и оборудованию. Однако, пшеничные мельницы может быть масштабирована для удовлетворения как малых, так и крупных производственных потребностей.
  4. Является ли кукурузная мука более тонкой, чем пшеничная?
    • Нет, кукурузная мука обычно грубее чем пшеничная мука, и по-другому используется в кулинарии.
  5. Почему размол кукурузы проще, чем размол пшеницы?
    • Размол кукурузы требует меньшего количества этапов, так как зерно более мягкое и процесс размола сосредоточен на дегерминтизация и шлифованиеВ то время как размол пшеницы предполагает большее разделение и рафинирование.