Processus de mouture de la farine de blé

Introduction au processus de mouture de la farine de blé

Le fondement d'une production de farine de qualité supérieure repose sur des processus de mouture scientifiquement optimisés. Nos solutions de mouture industrielle intègrent des systèmes avancés d'élimination des impuretés et une technologie de séparation des particules de précision, permettant d'atteindre une efficacité de 98,5%+ tout en respectant des normes strictes en matière de sécurité alimentaire. La surveillance numérique en temps réel garantit une traçabilité complète de la chaîne d'approvisionnement, de la réception des matières premières à l'emballage final.

Processus de production de la mouture du blé

Blé

Admission et pré-nettoyage

Le blé acheté à la ferme est mélangé à de grosses impuretés telles que des pierres, des mauvaises herbes, du sable, des chiffons et des cordes de chanvre. Lorsque ces impuretés pénètrent dans l'équipement, elles peuvent l'endommager. C'est pourquoi un nettoyage préliminaire est nécessaire avant que le blé ne soit stocké dans l'entrepôt.

Nettoyage et conditionnement

Le blé pré-nettoyé doit être nettoyé davantage avant d'être moulu afin d'éliminer davantage de petites impuretés et de garantir le goût et la qualité de la farine. Une fois que le blé propre entre dans la cellule de conditionnement du blé, il est ajusté avec de l'eau. Après l'ajout d'eau au blé, la ténacité du son est renforcée et la résistance de l'endosperme est réduite, ce qui facilite le processus de mouture ultérieur.

Fraisage

Le principe de la mouture moderne est de séparer le son et l'endosperme (quatre) en broyant les grains de blé progressivement et en utilisant plusieurs tamis.

Emballage

Nous proposons différents styles d'emballage en fonction des exigences du marché des clients.

Farine

Solutions pour la minoterie

La mouture moderne du blé : L'ingénierie de précision pour une farine de première qualité
COFCO Technology & Industry fournit des solutions de bout en bout pour transformer le blé brut en farines spécialisées grâce à un processus scientifiquement calibré :

Étapes du processus de base

Analyse de la qualité et mélange
- Analyse des paramètres en temps réel (humidité, protéines, teneur en cendres)
- Optimisation des mélanges de céréales grâce à l'IA
Broyage intelligent
- Système de réduction progressive à plusieurs étapes pour une extraction optimale de l'endosperme
Tamisage dynamique
- Technologie hybride de tamisage à flux d'air et à plans pour une classification précise des particules

Solutions personnalisées en matière de farine

-Blé dur
Farine à haute teneur en protéines (11-14%) conçue pour les croûtes de pain et de pizza
-Blé dur
Semoule dorée à élasticité supérieure pour pâtes et couscous
-Blé tendre
Farine pauvre en protéines (8-10%) pour les pâtisseries, les crackers et les biscuits
-Mélanges de nouilles asiatiques
Rapport blé dur/blé tendre scientifiquement équilibré (60:40 en général)

Avantages du broyage clé en main

✅Automatisation de l'ensemble du processus
Nettoyage des grains → conditionnement → mouture → mélange → emballage
✅Surveillance intelligente
Diagnostic de l'état des équipements et maintenance prédictive basés sur l'IdO
✅Conceptions évolutives
Configurations modulaires pour une capacité de 100 à 2 000 TPD
✅Efficacité énergétique
≤50 kWh/tonne de consommation de farine avec des systèmes de récupération de chaleur

Solutions globales de capacité

Échelle de la plante	Capacité journalière	Idéal pour
Compact	100 TPD	Distributeurs régionaux
Moyenne échelle	500-1 000 TPD	Transformateurs nationaux de produits alimentaires
Méga	2 000+ TPD	Fournisseurs multinationaux

Assistance technique à 360
Du concept à l'exploitation :
-Intégration du jumeau numérique
Simulations de validation de la conception du processus (PDV) pour l'optimisation de l'agencement
-Infrastructure conforme aux BPF
Structures en acier/béton antidéflagrantes avec contrôle des poussières et du bruit
-Expertise après-vente
Formation des opérateurs et audits annuels des processus